فائدہ مند تبادلہ ہے۔ لیکن اس کے علاوہ بھی اس میں اور کچھ ہے

 یہ کوئی راز نہیں ہے کہ امریکی پروسیسرڈ فوڈز پر پابند ہیں۔ میں نمک، چینی، چربی: فوڈ کمپنیاں جھکا دیا ہم کو کس طرح ، پلیتجر انعام یافتہ صحافی مائیکل ماس کھانے کی صنعت کے اندر ہم سے لیتا ہے ہمارے قومی لت کی کہانی بتانے کے لئے. یہ پریشان کن کہانی ہے یا پریشان کن کہانیاں کی ایک پوری سیریز ، جس کی وجہ سے میں کسانوں کی منڈی میں جانا چاہتا ہوں ، یا کم از کم پیداوار کے گلیارے میں جاؤں ، اور عملدرآمد شدہ کھانوں سے یکسر اجتناب کرتا ہوں۔

مجھے کتاب اور اس مسئلے کے بارے میں ملے جلے جذبات ہیں۔ ایک طرف ،

 تمام فوڈ کمپنیاں کرنا چاہتے ہیں وہ زیادہ سے زیادہ کھانا بیچ رہے ہیں۔ آخر کار انہیں نفع کمانا ہے۔ اور ان کا مشن یہ ہے کہ وہ اس سے ذائقہ دار ، انتہائی دلکش کھانے کو بنائیں جس سے وہ کرسکیں ، تاکہ وہ اس میں زیادہ سے زیادہ فروخت کرسکیں۔ وہ اسے بناتے ہیں ، ہم اسے خریدتے ہیں ، ہم اسے کھاتے ہیں اور پسند کرتے ہیں ، وہ منافع کماتے ہیں۔ یہ ایک سادہ ، آزاد بازار ، باہمی فائدہ مند تبادلہ ہے۔ لیکن اس کے علاوہ بھی اس میں اور کچھ ہے۔